残り物で作るかんたんレシピ


日々更新中です(^^♪

納豆のたれの使い道（その２）




なんと！納豆のたれできゅうりの浅漬けが出来ちゃいました♪


≪材料≫

きゅうり　１本
納豆のたれ　２袋

≪作り方≫

きゅうりは５ｍｍくらいの厚さに切ります。
清潔なビニール袋にきゅうりと納豆のたれを入れてよくもみ、
冷蔵庫で一晩寝かせます。


ね、簡単でしょ♪
キャベツや大根に変えてもおいしいですね☆


そうめんつゆの活用



つゆを手作りしている人、市販品を利用している人
それぞれだと思いますが、少しだけ余ってしまったことってないですか？？？
（もちろん、「使用済み」の方じゃありませんｗｗｗ）

そんなとき、このような活用はいかがでしょう？？？

◆煮物・汁物の味付けとして使う
野菜をレンジでチンしてそうめんつゆをかけるだけで、煮物ができちゃいます♪
数時間たってからがおいしい〜♪

◆おひたし、冷奴などのたれとして使う

◆製氷皿に入れて凍らせて、次回のそうめんを作る時につゆの中にポチャン♪
つゆが薄まることなく冷やすことができちゃいます☆


豚こま切れ肉を無駄なく使う（その１）




節約主婦の味方「豚こま切れ肉」。
こんなレシピはいかがでしょう？？？


◆大きめのお肉にオススメ☆「マスタード焼き」

熱したフライパンに油を敷き、豚肉を広げるようにして焼きます。
肉に火が通ったら、軽く塩こしょうして、粒マスタードを絡めます。


◆細かいお肉にオススメ☆「チンジャオロースーもどき」

牛肉の代わりに豚肉で作ります♪
細切れなので、切らずにそのまま使えちゃいます☆

≪材料≫

豚肉　１００ｇ
たけのこ　５０ｇ
ピーマン　２コ
長ネギ　５ｃｍ
サラダ油　大さじ１
調味料（酒：大さじ１、しょうゆ：大さじ１、すりおろししょうが：小さじ１）
水溶き片栗粉　（片栗粉：小さじ１、水：小さじ１）

≪作り方≫

【１】野菜は細く切ります。カップに調味料を混ぜておきます。別のカップを用意して水溶き片栗粉を作っておきます。

【２】熱したフライパンに油を敷いて、肉を炒めます。肉に火が通ったら野菜を加えて、野菜に火が通ったら調味料を加えてよく混ぜて、水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜて火を止めます。


◆野菜巻き

アスパラ、ピーマンなど彩りのよい野菜を巻くとキレイです♪お弁当にオススメ☆

≪材料≫

豚肉　１００ｇ
野菜（アスパラ、ピーマン、ニンジンなど）　５０ｇ
しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ１
サラダ油　大さじ１
塩こしょう

≪作り方≫

【１】野菜は細く切ります。（アスパラはそのままで）
火の通りにくいものは、硬めに茹でておきます。
カップにしょうゆとみりんを入れておきます

【２】豚肉を広げて軽く塩こしょうを振り、野菜を巻きます。

【３】熱したフライパンに油を敷いて、【２】の巻き終わりを下にして焼き始めます。
焦げ目がついたら、全体に焦げ目がつくように回して焼きます。
全体に火が通ったらカップに入れた調味料を入れて、よくからめます。


カニ汁？




見た目は豪華ですが、殻ばっかりですｗｗｗ

茹でカニの身を取る時に、どうしても取れない部分ってありますよね？？？

捨ててしまうのはもったいないので、カニ汁にしちゃいましたｗ

味噌汁を作る要領で、水からカニを入れて火にかけます。

沸騰してから一旦火を止めて、そのまま冷まします。

（普通よりも身が少ないので、時間をかけてエキスを出しますｗ）

冷めてから再び、火をつけて沸騰したら味噌と長ネギを入れて、ハイ出来上がり〜♪

≪ワンポイント≫

◆大根やニンジンなど根菜類を入れるときは、最初のカニを入れる段階で一緒に入れます。

◆衛生上、カニ汁にするカニは、汚れた箸などで触ったり、直接かじりついたりして
唾液の付いたものは避けましょうｗ


長いもを無駄なく使う（その１）




長いもを安売りしていたから１本買ってしまった！！という時、
こんなレシピはいかがでしょう？？？

≪長いもの甘酢漬け≫
長いもは、繊維に沿って１センチくらいの厚さで一口大に切り、
数分間水にさらしてから、甘酢（酢５０ｃｃ、砂糖　大さじ４、塩少々）
に４〜５時間くらい漬けます

≪長いものステーキ≫
長いもは、１〜２センチくらいの輪切りにして、数分間水にさらします。
水気をペーパータオルなどでよく拭いて、小麦粉をまぶします。
熱したフライパンに油を敷き、長いもを焦げ目がつくように焼きます。
カップに醤油とみりんを同量混ぜたものをフライパンに入れてさっと絡めます。

≪長いもの中華サラダ≫
長いもは繊維に沿って千切りにし、数分間水にさらします。
カップに酢・小さじ２、ごま油・小さじ１、醤油・大さじ１を入れてよく混ぜて、
水気を切った長いもと和えます。
※きゅうり、水菜などの野菜やハムを加えるとさらに美味しくなります☆


簡単レシピ♪ラーメンサラダ




気温も上がってきて、冷やし中華のおいしい季節になりましたね♪
さて、冷やし中華の麺が余ってしまったことはないですか？？？？
そんなときは、ラーメンサラダをオススメします☆


≪材料≫

・中華生めん
・マヨネーズ
・塩・こしょう
・玉ねぎ、きゅうり、ハムなど


≪作り方≫

【１】鍋にたっぷりお湯を沸かします。
その間に、玉ねぎ、きゅうり、ハムなどの具材を千切りにしておきます。
玉ねぎは水にさらしてから、水気をよく切ります。
鍋のそばに、差し水用の水をカップに用意しておきます。

【２】沸騰したお湯の中に、麺を入れます。
箸でよくかき混ぜ、吹きこぼれそうになったら、差し水をします。
少し硬めに茹でて、ざるにとります。

【３】冷水で、麺を軽くこすリ合わせてぬめりを取ります。
ぬめりが取れたら、よく水を切って、ボウルにあけます。
具材とマヨネーズを合わせて、塩こしょうで味を整えます。


簡単レシピ♪カレーチャーハン




カレーのルウを使えば味付け簡単なカレーチャーハンができちゃいます♪


≪材料　２人分≫

ご飯　４００ｇ
市販のカレールウ　５０ｇくらい
玉ねぎ　適当
ウィンナー（ベーコンでもＯＫ）　適当
ピーマン　適当
油　適量
コーン、パプリカ、パセリ、マッシュルームなど、
お好みで加えてくださいｗ


≪作り方≫

【１】市販のカレールウは包丁で１〜２ｍｍ程度の薄さに切ります。
（カレーを作る時などにあらかじめ分けておきましょうｗ）

【２】耐熱容器にルウと水（大さじ２杯程度）を入れて
レンジで３０秒程度加熱します。
耐熱容器を取り出して、よく混ぜてルウを溶かします。

【３】玉ねぎ、ウィンナー、ピーマンはみじん切りにします。

【４】熱したフライパンに油を敷き、【３】を炒めて
ごはんを加え、よく混ぜます。

（ごはんが冷たい場合は先に温めておきます。）

【５】ここに【２】を加えてよく混ぜて、ハイ出来上がり〜♪

※ごはんとルウの比率はあくまでも目安ですので、
あなたのお好みの比率を見つけてくださいね☆


ブロッコリーを無駄なく使う（その２）




栄養たっぷり、サラダに大活躍のブロッコリー、
いつもいつもマヨネーズじゃ飽きちゃいますからね〜(´・ω・｀)

◆ブロッコリーの胡麻和え◆

≪作り方≫

【１】すりごまに砂糖、しょうゆを加え、よく混ぜます

【２】茹でて水を切ったブロッコリーを和えて出来上がり☆


◆ブロッコリーのチーズ焼き◆

≪作り方≫

【１】茹でて水を切ったブロッコリーに、塩・こしょうとオリーブオイルをかけます

【２】とろけるチーズをのせて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きましょう

※ベーコンを混ぜてもおいしいです♪


◆ベーコンとブロッコリーの炒めもの◆

≪作り方≫

【１】ブロッコリーは一口大に切って、硬めに茹でておきます。
ベーコンは、一口大に切っておきます。

【２】油を敷いたフライパンにベーコンを炒め、カリカリになったら
ブロッコリーを混ぜます。
塩・こしょうで味付けして、ハイ出来上がり〜♪


マーボー豆腐をラクに作る♪




中華料理でおなじみのマーボー豆腐。
マーボー豆腐の素などが売られていますが、
自分で作っちゃいましょう(^^♪
意外と簡単でずーっと安上がりなんですよ☆

「マーボー豆腐の作り方なら知ってるよ〜」という方は、
下の≪ワンポイント≫からお読みくださいね☆


≪材料　２人分≫

豆腐（絹ごしの方が口当たりが滑らかになります☆）１丁
ひき肉（合びき肉の方が香りが良くなります☆）１００ｇ
ネギ　１本
にんにく　チューブのにんにくで２〜３ｃｍくらいを目安にお好みでｗ
（生のにんにくを使う場合はみじん切りにしておきます）
しょうが　チューブのしょうがで２〜３ｃｍくらいを目安にお好みでｗ
（生のしょうがを使う場合はみじん切りにしておきます）
豆板醤　小さじ１/２を目安にお好みでｗ
砂糖　小さじ１
しょうゆ　大さじ１
鶏がらスープ　カップ１/２
片栗粉　小さじ１
水　小さじ１
ごま油　適当

　
≪作り方≫

【１】豆腐は、水気を切って１．５センチ角くらいに切っておきます。
（大体で大丈夫ですｗ特に絹ごしは崩れてしまうのでｗ）
カップに水と片栗粉を入れて用意しておきます

【２】ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。

【３】中華鍋（またはフライパン）を熱してごま油を敷きます。
ネギ、にんにく、しょうがを入れて、焦がさないように炒め、
色が変わったら、ひき肉を入れて、肉の赤い部分がなくなるまでよく炒めます。

【４】豆板醤を入れてよく混ぜ、スープ、砂糖、しょうゆを入れます。
（豆板醤は必ず先に入れてくださいね☆辛味がぼけてしまいます．．．）
煮立ってきたら、豆腐を入れます。
（ここで味見をして味の調整をします）

【５】豆腐が温まったら、【１】で用意した水溶き片栗粉を
良く混ぜてから入れて、さらによく混ぜます。


≪ワンポイント≫

◆時間短縮テクニック

材料を２倍用意して、作り方の【２】から【３】までの作業をやっておきます。
そして、【４】の作業の前に、鍋から半分だけお皿に取り分けておきます。
鍋に残った方はそのまま【４】からの作業を続けて、
お皿に残った方は、冷めてからラップでぴっちり包んで冷凍庫に入れておきます。

そうすると、次回マーボー豆腐を作る時は、この冷凍を解凍してから
【４】の作業から進めればよいのでかなり短い時間で作れることになりますよね？☆

もし、材料を３倍、４倍用意して作り置きしておけば．．．

何回も準備したり後片付けしたりする手間を考えたら、
材料が倍になったからといって、刻んだりする手間なんて、
大して変わりませんよね？ｗ

面倒だったマーボー豆腐がらくらく♪メニューに早変わりです(人´∀｀)．☆．。．:*

※冷凍用に包む時には１回分づつ包むことをオススメします☆

※保存できるのは１〜２ヶ月くらいなので作りすぎにはご注意


◆豆腐をなすに変えればマーボーなすになっちゃいます♪

味付けのとき、砂糖の量を少し多くして味噌をちょっと入れます。




かんたんレシピ「あさりのワイン蒸し」




≪材料　２人分≫

あさり　２００ｇ
オリーブオイル　小さじ１
にんにく　１かけ（みじん切りにしておきます）
こしょう　少々（１〜２振り程度）
白ワイン　大さじ２

約３％の食塩水（砂出し用）　あさりが全部沈むくらいの分量

パセリ（みじん切りにしておきます）　１つまみ程度


≪作り方≫

【１】あさりは殻をこすって水洗いして、
冷暗所で約一晩塩水につけておきます（砂出し）。
砂出しが終わったら、もう一度水洗いして、ざるなどで水を切っておきます。

【２】鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかけます（弱火）。
にんにくの香りがしてきたら、中火にしてあさりを入れて軽く炒めます。
こしょうとワインを入れて蓋をします。

【３】あさりの殻が全部開いたら、火を止めて器に盛り、
パセリを散らします。


≪ワンポイント≫

◆ゆでたてパスタと合わせれば、あさりパスタになります

◆パセリの代わりに青ネギのみじん切りを乗せるとまた違った味わいになります。



ねぎをおいしく保存する




お味噌汁や冷奴の薬味として、毎日ちょっとだけ使う場合の多いねぎ。

長くおいしくいただくには、刻んでから冷凍しておくのが一番(　＾∀＾)
香りがそのまま残っていますよ〜☆


◆刻みねぎとして使う場合

ねぎはよく洗い、水分をペーパータオルなどで拭いてから、
刻んでフリーザバッグに入れます。
空気をよーく抜いてからフリーザバッグの口を閉じます。
使うときは凍ったままほぐしながら使います。


◆お鍋の具などでに斜めに切って使う場合

ねぎはよく洗い、水分をペーパータオルなどで拭いてから、
斜めに切ってフリーザバッグに入れます。
空気をよーく抜いてからフリーザバッグの口を閉じます。
使うときは凍ったまま使います。


キャベツを無駄なく使う（その１）




キャベツを使ったレシピをご紹介します(^^)
今回は「簡単コールスロー」です。

≪材料≫

キャベツ・マヨネーズ・塩こしょう・ハム


≪作り方≫

【１】キャベツは５ｍｍ〜１ｃｍ角くらいに切ります


【２】耐熱容器に入れて、キャベツがしなっとするまでレンジで加熱します。
（目安としては１００ｇで１分くらいです）


【３】キャベツをレンジから取り出して水分を絞ります
（やけどしないくらいの温度になってからにしてくださいね☆）


【４】キャベツと同じくらいの大きさに切ったハムと
マヨネーズを【３】でできたキャベツと合わせます。
塩こしょうで味を調整して、ハイ出来上がり〜♪


≪アレンジ≫

◆ハムを生ハムにしてもおいしー♪

◆刻んだかまぼこやちくわでもおいしー♪

◆コーンを入れてもおいしー♪

◆マヨネーズの代わりにフレンチドレッシングでも☆

◆粒マスタードを入れたら大人の味？！


水分が少ないので、お弁当にもＧＯＯＤ( ^ω^ )ｂ


大根１本を無駄なく使う（その２）




今回ご紹介するのは「べったら漬もどき」です☆

べったら漬けが好きで、自分で手間をかけずに作れたらいいなぁと思って、
それらしいもの？！を作ってみました(^-^)

≪用意するもの≫
大根　適当（うちでは15cmくらいの輪切りを使っています）
塩　大根の重量の５％くらい（薄味好きな人は４％くらいがオススメ☆）
甘酒　１５０ｃｃ前後（缶でもフリーズドライでも酒粕から作ってもOKです）
清潔なビニール袋　1枚

≪作り方≫

【１】大根は洗って皮をむき、縦半分に切ります。（←かまぼこみたいな形ってことです＾＾）

【２】大根と塩をビニール袋に入れて塩がまんべんなく大根の表面にかかるようにモミモミしてから、
ビニール袋の中の空気をできるだけ抜いて、袋の口を閉じて冷蔵庫に入れます。
４８時間くらいそのままにしておきます。

【３】袋の口をあけて、大根から出た水を捨て、袋の中に温めた甘酒を入れて
軽くもんでから袋の口を閉じて、あら熱が取れてから冷蔵庫に入れます。

【４】さらに４８時間以上たったら袋の口をあけて、大根を取り出します。
お好みで大根を水で洗い、薄切りにしてお皿に盛りつけます。

※きちんと量らなければいけないのは、塩の分量だけで、
漬けている時間はほとんど適当で大丈夫です(^^♪



ブロッコリーを無駄なく使う（その１）


お弁当やサラダに大活躍のブロッコリー、
芯の部分だって大活躍ですヨ(^_-)-☆

≪使い道その１≫
薄切りにして、ごま油で炒めて砂糖、醤油、みりんで味付けすれば。。。
ブロッコリーのきんぴらの出来上がり〜♪
ブロッコリー独特の香りも少なくなるので、
もともとブロッコリー自体が苦手な人もチャレンジしてみてくださいね☆

≪使い道その２≫
細かく切って、スープの具材に。
やわらかくなっておいしくいただけます(*´∀`)



大根１本を無駄なく使う（その１）


大根の葉っぱ、まさか捨てちゃっていないですよね？
栄養がたっぷりあって、しかもおいしく食べれちゃうんです(^^♪

まずはよく洗って細かく刻みます。
さっと茹でてから使うといいそうですが（苦味が抜ける？？）、私は生のまま使っちゃっていますｗ

≪使い道その１≫
味噌汁の具やチャーハンの具に使えます。
歯ごたえと独特の香りがクセになっちゃいます(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ
すぐに使わないときは、1回分づつラップにくるんで冷凍します。

≪使い道その２≫
ごま油で炒めて、醤油とお酒で味付けします。
ご飯のお供にピッタリです(^^♪
もし作りすぎてしまったときは、1回分づつラップにくるんで冷凍します


納豆のたれの使い道（その１）



納豆のパックに必ず入ってる「たれ」って使ってますか？？？

うちは醤油派なので、必ずといっていいほど余ってしまいます。
でも、捨てるのはもったいないですよね？！

これって、よーく見ると「だし汁」なんです♪
だ・か・ら、冷奴やおひたしにかけるだけで
おいしく無駄なく使えちゃうんです☆
お吸い物や煮物に使っても(・∀・)ｲｲ!!


★ちりも積もれば山となる　ちりつもねっと★